Menù di Halloween
Rosella Sbarbati
22 Ottobre 2025
2 min tempo di lettura
Cerchi una “spaventosa” idea per il tuo menù di Halloween? Non sai cosa mettere sulla tavola il 31 ottobre, per far felici anche i bambini nel giorno della festa che amano tanto? Ecco qualche proposta… in stile NUTRIdieta® !
Per un menù di Halloween sano, vegetariano e “mostruosamente” buono per tutta la famiglia, l’ingrediente fondamentale è uno e sicuramente lo hai indovinato: la zucca!
Trovi le seguenti ricette a base di zucca nel libro NUTRIdieta® della Dr. Rosella Sbarbati, edito da Red Edizioni. Ti daranno un ottimo spunto per diffondere l’atmosfera di Halloween sulla tua tavola! Ti stai già preparando a cucinare?
Ingredienti per 4 persone
Crema di zucca
Calorie: 210 circa a porzione
Ingredienti
- 300 g di polpa di zucca
- 4 patate medie (600 g circa)
- 2 carote
- 2 cucchiaini di maggiorana fresca
- 2 cipolle
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di curry
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione
- Tagliare a pezzi tutte le verdure e metterle in una pentola.
- Coprire con acqua e lasciar cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti circa.
- Frullare tutto con un frullatore a immersione, aggiungere le spezie e la maggiorana e mescolare.
- Servire la crema tiepida, condita con l’olio crudo.
Zucca e mozzarella in forno
Calorie: 256 circa a porzione
Ingredienti
- 200 g di mozzarella di bufala
- 600 g di zucca gialla
- 20 g di pistacchi non salati e sgusciati
- 4 cucchiai di pane grattugiato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- origano o rosmarino tritato
- pepe
Preparazione
- Ungere con l’olio il fondo di una pirofila da forno.
- Fare strati, alternandoli, di zucca tagliata a fettine abbastanza sottili e di mozzarella a strisce.
- Condire ogni strato con origano (oppure rosmarino tritato) e pepe.
- Cospargere l’ultimo strato di pane grattugiato.
- Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.
- Spargere sul composto i pistacchi spezzettati.
- Cuocere altri 10 minuti per terminare la preparazione di Zucca e mozzarella in forno.