L’energia vitale degli alimenti
12 Marzo 2026
Fra le proprietà degli alimenti nella Dietetica Tradizionale Cinese c’è il concetto di Vitalità (Jing): sai che molti aspetti di questo concetto sono condivisibili anche ai giorni nostri?
“Jing” è la vitalità intrinseca, la qualità, l’essenza energetica dell’alimento, che è tanto più elevata quanto più l’alimento è fresco e raccolto nel rispetto della stagionalità e dei cicli naturali.
La potenzialità dinamica dell’alimento è un altro fattore di arricchimento della vitalità intrinseca: l’uovo gallato, i semi, le gemme o i germogli delle piante hanno un buon livello di Jing in quanto manifestazioni di vita in potenza o già in accrescimento.
La conservazione e anche la raffinazione degli alimenti diminuisce il loro Jing: andrebbe consumato subito l’alimento nel luogo dove è cresciuto perché fornisca un’energia migliore, inoltre l’alimento è più ricco di Jing se è integro, evitando di asportare parti come il pericarpo dei cereali o la buccia dei frutti.
Gli alimenti da preferire secondo la Dietetica cinese, integrata con le nostre moderne conoscenze, sono quindi:
- I semi
- I germogli e le gemme
- Le bucce e i pericarpi
- La frutta maturata sulla pianta
- L’alimento fresco non conservato
- Le piante coltivate senza concimi chimici e pesticidi
- Gli alimenti di stagione prodotti localmente
- Le uova e gli animali cresciuti in libertà (se scegliamo di nutrirci di alimenti animali)
Approfondisci il concetto di energia vitale degli alimenti ne La Nutrizione Alchemica per tutti della Dr. Rosella Sbarbati, edito da Om Edizioni!